产品特性:餐具检测 | 检测类型:环境检测 | 环境检测类型:室内环境 |
采样方式:送样 上门采样 | 检测区域:四川 | 检测对象:餐具 |
餐饮具检测不过关主要有以下原因:
清洗时未按要求换水,标准要求清洗两次,很多人仅清洗一次就草草了事;消毒时,消毒设备温度和时间都达不到要求,且消毒剂比例不按要求配比放;清洗完成后的餐饮具无固定位置,随处安置等。
餐饮具检测项目有哪些?
检测项目主要有:感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌等。(重点关注项目为:阴离子合成洗涤剂、大肠菌群。)
餐饮具检测执行什么标准?
餐饮具检测一般执行标准为:GB 14934-2016 食品安全*** 消毒餐(饮)具。
餐具检测注意事项:
1.看。将餐具拿到有光源的地方看其表面的折射光,如果有图案的部分与没图案的部分折射光一样,说明是劣质品,反之就是优等品。同时,还要检查器型是否规整、表面有无明显瑕疵;将几个同规格尺寸的餐具堆叠在一起,如果发现距离不匀,那就说明是劣等品。
2.摸。用手摸餐具有图案和没图案的部分。如果两处一样光滑,则说明是劣质品;如果有图案部分摸着明显有生涩感,感觉图案像是贴在餐具表面的为优等品。
3.刮。餐具的外层是非常坚硬的,即使再怎么用劲刮也不会损伤釉面,如果发现餐具的釉面图案能被轻易刮掉,那么肯定是劣质品。
餐具消毒合格标准:
大型或***宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。
餐具洗涤,消毒合格的标准:
1.餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
2.烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
3.餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。