怎样减少:

厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：

当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

***招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

第2招：不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。 [1]

第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

小贴士：厨房植物的装饰

厨房一般面积较小，且设有炊具、橱柜等，因此摆设布置宜简不宜繁，宜小不宜大。厨房温湿度变化较大，应选择一些适应性强的小型盆花，如三色堇等。具体 来说，可选用杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物，放置在食物柜的上面或窗边， 也可以选择小型吊盆吊兰，悬挂在靠灶较远的墙壁上。此外，还可用小红辣椒、 葱、蒜等食用植物挂在墙上作装饰。值得注意的是，厨房不宜选用花粉太多的花，以免 开花时花粉散入食物中。

如何去除厨房油烟

1、打开窗户通风换气

要想去除油烟，及时打开窗户通风换气，而且在做饭之前就要打开窗户，以免厨房内油烟味太重。另外，还要及时开启油烟机，通过油烟机可以更好的排除油烟，在做完饭后，不要立即关闭，要等油烟味都去除后，才能将它关掉

2、绿茶

我们都知道茶叶有去除异味的作用，所以当厨房有油烟味时，可以采用绿茶去除。先把绿茶放在水里煮开，过一会就能闻到绿茶淡淡的香味，它的香味就能覆盖厨房的油烟味。

3、食醋

还可用家里的食醋去除，直接把它倒在杯子或碗里面，放在厨房的角落，它就可以吸附厨房的油烟味。

4、厨房内放点植物

想要去除厨房油烟味，还可以在厨房里面放几盆小小的盆栽，因为植物可以起到净化空气的作用。比如：绿萝、吊兰，它们不仅美观，还可以净化空气，吸收油烟味。